Hausfreundchen

Butter mit Zucker so lange schaumig rühren, bis sie weich, glatt und rahmig wird.
Die Butter mit den Eiern dem Mehl und dem Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.



Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ Zentimeter dick auswellen,
Plätzchen mit 5 cm Durchmesser ausstechen und
12 – 15 Minuten bei 180°C backen, anschliessend erkalten lassen.



Das Marzipan mit Puderzucker oder zwischen Folie etwa
2 – 3 mm dick auswellen, in gleicher Grösse ausstechen.



Die Plätzchen auf einer Seite dünn mit Gelee einstreichen und jeweils eine Scheibe Marzipan zwischen 2 Kekse kleben.



Die fertigen "Sandwiches" am Rand mit Kuvertüre bestreichen und sofort durch die gemahlenen Haselnüsse rollen.


(Der hohe Aufwand sollte niemand abschrecken, da das fertige Gebäck turbolecker ist ! )



Dank an Helmut Salzer für diese Rezept